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成都美食中最著名的一道川菜红烧肉怎么做?

2022-09-01 21:14:31

成都美食中最著名的一道川菜红烧肉怎么做?

川菜红烧肉原料带皮五花肉500克，精盐3克，冰糖30克，八角半个，花椒2克，姜(拍松)5克，葱(挽结)15克，料酒30克，鲜汤500克，熟植物油70克，冰糖、糖色适量。制法 1.肉刮洗干净，放入沸水锅内焯熟，捞出切成约3.3厘米见方的...

成都特色小吃怎样做起来？想开个小吃店，先学点经验。

2022-08-17 05:43:16

成都特色小吃怎样做起来？想开个小吃店，先学点经验。

中国饮食文化博大精深，每个地域都有自己的代表性食物。比如相邻的重庆，当属重庆火锅最具代表性。而现在重庆流行的渝李记火锅米线，正是依附重庆火锅这颗大树，茁壮成长。所以我认为特色小吃一定要与当地代表性食物和文化，建立很深的羁绊，才能拥有更高的起...

军屯锅盔怎么做

2022-07-29 06:27:28

军屯锅盔。它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进，在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等，又采用小包酥的技巧，使用抹酥的手法，使酥层更加均匀。这样制作出的锅盔，油润松泡，风味突出，而且外形美观，让人一见就食欲大增。难度：配菜(中级)...

成都小吃三大炮怎么做

2022-07-17 02:09:23

将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒...

四川蛋烘糕怎么做才好吃？

2022-07-13 10:59:29

馅料有很多种，咸的甜的，榨菜丝，土豆丝，豇豆，海带丝的，奶油的，红豆的，五仁的等等步骤：第一步将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。第二步将花生仁、芝...

军屯锅盔第二天还能吃吗

2022-06-19 12:18:17

军屯锅盔第二天还能吃。可以把锅盔放在冰箱里，第二天放在微波炉里加热或者放在蒸锅上蒸五分钟就可以。军屯锅魁，又称“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”。是四川成都彭州（原彭县）的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西...

军盾锅盔面怎么做

2022-06-18 17:41:33

军屯锅盔不但油润、松泡、层次分明、风味突出且外形美观，十分诱人食欲。它与四川传统的酥锅魁相比，入口更酥松，香味更浓，更易化渣。军屯锅魁色泽金黄、油润、外皮酥脆，肉泡起层，咸淡宜人，鲜味悠长。做法：鲜五花肉煮至六成熟，切碎，放入烧至六成...

成都蓉李记炸酱面做法

2022-06-11 13:50:59

【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，【做法】1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，2．豆腐...

介绍烘糕，包括外部特征，价值和用途

2022-06-09 06:03:08

介绍烘糕，包括外部特征，价值和用途

　　成都名小吃中，蛋烘糕是其中佼佼者，营养丰富，老少咸宜。烘糕是四川省广安县名产之一，以米粉为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。此外，烘糕...

钵钵鸡是什么玩意？

2022-06-08 21:34:44

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系制作方法选材钵钵鸡菜系:四川菜原料:童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，...

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