成都特色小吃怎样做起来？想开个小吃店，先学点经验。 -凯发网站
中国饮食文化博大精深，每个地域都有自己的代表性食物。比如相邻的重庆，当属重庆火锅最具代表性。而现在重庆流行的渝李记火锅米线，正是依附重庆火锅这颗大树，茁壮成长。所以我认为特色小吃一定要与当地代表性食物和文化，建立很深的羁绊，才能拥有更高的起点，离成功更近一步。
科普一下：冒菜到底是个什么菜
冒菜起源于冒饭，最早的时候就是小摊贩煮一锅大肠汤，然后那时代很贫穷，很多人吃不起盒饭之类的 ，然后就自带米饭，到卖冒饭的摊子里用热汤拌饭，有钱的就加点大肠，没钱的就只能吃汤泡饭，所谓的冒菜，也叫泖饭，其实这是山东的吃法，所谓的泖饭，就是热汤泡饭
冒菜最早出现于90年代，充其量就是在原来的条件下，添加了一些蔬菜的选项
实际上冒菜跟麻辣烫没有一毛钱关系，甚至冒菜是抄袭麻辣烫的，东北麻辣烫的传承是西北的麻辣涮肚，跟四川没有一毛钱关系，吃麻辣的不仅仅只有四川，东北麻辣烫都添加芝麻酱，这是典型的西北涮肚的做法，杨国福最早做烧烤，也是东北涮肚的做法（西北涮肚）那时候卖的只有面，也叫麻辣面，后来杨国福开启了配菜自选称重的模式，这时候麻辣烫才真的开始转圈，冒菜其实就是抄袭麻辣烫，我也不知道谁给四川人的勇气说麻辣烫是抄袭冒菜的
老麻抄手做法
展开全部
品名：老麻抄手
材料：肉末、生姜、鸡蛋、生粉、 小葱、抄手皮（面皮）、盐
做法：
1、把生姜捣溶后，加鸡蛋、食用盐、葱花、生粉和肉末一起搅匀就可以包了！盐的多少可以根据自己的口味适当加一点！
2、搅拌均匀后就可以动手包了！
3、包的时候，放一小勺肉末在面皮中间，然后对折成三角形，再把三角形的两个角固定好就完成了！
4、包好以后就可以下锅了，根据自己的口味添加佐料！
