成都三大炮是怎样的一道小吃？ -凯发网站

成都著名的特色小吃。在一张木板上，摆着12个铜盘，两两相叠，分排两边。木板下面放 着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好又用木槌舂茸的糯米饭。一个身强力壮的汉子，不断 地从锅里扯出一把糯米饭揉糍粑，分摘三坨，有节奏地打抖出来。糍粑从木板中弹跳而过，跃进 放于木板上方装有黄豆面的簸箕内，发出“碰、碰、碰”三响，如炮声然。然后从簸箕内把糍粑团 每三个捡为一盘，浇上红糖，撒上芝麻，即为“三大炮”名小吃了。

由于成都的高速发展，这门传统的手艺日渐没落。现在到成都还能随时吃到三大炮的地方 有两个:一个是“文殊坊”，一个是“锦里”。而其他的地方如“文化公园”“人民公园”等，只有在 举办大型游园活动的时候，才能一饱口福了。

四川特色小吃

四川小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。

四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身特点所决定的。一是风味突出。它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分小奖章调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤。成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。三是注重质量。无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样。承受着一年四季变化，选用应时原料制成的成都风味小吃，不断变化翻新，应时应景。此外，小吃在经营上随意方便，经济实惠，也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。

在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等。

成都小吃介绍：

成都名小吃品种繁多：以各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。

成都小吃是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地小吃不同的地方，就是小吃还包括一些肉类食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等，这又是成都小吃的一大特点。

香辣担担面

川香麻辣烫

川味凉粉

糍粑

四川香肠

钟水饺

四川凉面

麻辣四川火锅

来嘛？图片都发上来，看到你流口水。

呵呵，欢迎朋友来四川玩。

成都小吃肥肠粉用的是大米粉吗？

不是吧
肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。
肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱