西安有多少特色小吃？ -凯发网站
西安一座历史古城，也是美食之都，是很多吃货向往的美食城市，西安的大街小巷汇聚着各种美食小吃，种类繁多且各具特色，下面给大家分享一些西安的特色小吃，供大家参考。
油泼面
西安这里的油泼面有的是用扯面做的，有的是用棍棍面做的，区别在于扯面一般比较宽，棍棍面就比较细。白面、红油、青菜，加上浓重的辣味和蒜香味，吃起来超级过瘾。你要是喜欢吃面食，那么一定要尝尝油泼面！
甑糕
甑糕的“甑”本来念（zēng），但陕西人通常都把它念做（jìng）, 蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。刚蒸好的甑糕香味四溢，枣香浓郁，软糯黏甜。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。
酸汤饺子
西安有很多饺子店，不管是大一点的饭馆还是仅有几平米的小店，都各有各的特色，各有各的独特味道。这些店里最有名的是钟楼旁边的“德发长”饺子馆，作为西安的一大特色，即使几十年后你来西安它依然存在。
凉粉
凉粉有卤凉粉、凉拌凉粉、炒凉粉等，要是你能到西安某个小村子的庙会或者交流会上去逛逛，肯定能碰到炒凉粉的小摊，这些小摊的味道都不错哦，不妨尝尝吧！
秦镇米皮
秦镇米皮是用当地出产的籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮饼子切成丝，拌上特制的调料，再加上黄瓜丝和豆芽菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”秦镇米皮就可以上桌了食用了。
肉丸胡辣汤
看过跑男的朋友肯定对这个不陌生。肉丸胡辣汤是把肉丸、蔬菜等混合在一起，味道鲜美。很多卖肉丸糊辣汤的都是清真的，不要听着这是汤就只把它当成喝的，因为胡辣汤里面有很多菜、肉，所以很顶饱。
蘸水面
蘸水面的全名叫杨凌蘸水面，和其他的面不同的地方在于它端上桌的时候是一盆面，一碗汁儿，面一般都是按根计算，一到两元一根。男生一般四到五根绝对能吃的饱饱的，女生一般两三根就饱了。
绿豆糕
西安小吃之绿豆糕很小的时候就吃过绿豆糕，那时候是当作零食的，并没有把它归入小吃行列，现在已经算是西安的特色小吃了，好多外地人来西安旅游，都会带一些绿豆糕回去，纯正的绿豆糕吃到嘴里很细很滑，绿豆糕主要成分是绿豆，所有卖的也不贵。
葫芦头泡馍
葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似“葫芦头”，故名。“葫芦头泡馍”即以此段肥肠与掰碎的“饦饦馍”加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡制而成。
三鲜煮馍
食者将馍掰好后，经厨师用高汤、蒜苗、粉丝把馍煮好，碗中三鲜颜色鲜亮，高汤色白，香气四溢，所谓丸子黄、肉片红、面皮奶色，再加上一点辣子，更是五颜六色，分外好看，也颇能引人食欲！
水盆羊肉
陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤撩滴很。
杂肝汤泡馍
杂肝汤选料一般用、羊肚子、羊肝子、羊胃、羊心、羊肝、羊肠子，其实味道都不错，杂肝汤其实是早点，一碗杂肝汤端上来，还会捎带一个饼，把饼掰开捞出汤里的杂肝夹在馍里，一边吃肉夹馍，一边喝汤撩滴很。也可食用时将馍掰碎泡入，也可以就着汤吃，冬天吃暖身养胃。
粉汤羊血泡馍
粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。
桂花糕黄黄的上面抹上一层蜜枣，看着就很诱人，口感软糯香甜，才卖5块钱一块。
蜂蜜粽子是我的最爱，经常会去洒金桥吃这个，强行安利这个大家一定要尝尝哦，5块钱一份。
玫瑰镜糕的样子很好看，上面再抹上一层玫瑰酱、芝麻、花生碎口感非常好，3块钱一个。
肉夹馍
肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。潼关的潼关肉夹馍(与百吉饼不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍。肉字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
饸饹
饸饹(读音hé le)，也叫河漏，是将豌豆面、莜面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。饸饹广泛流传在山西，陕西的宝鸡、渭南、铜川等关中地区。
金线油塔
金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状提起似金线，放下像松塔，故而得名。相传始于唐代，原名油塌，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由油塌改为金线油塔，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。
这只是一部分，西安的特色美食小吃还有很多，欢迎大家在留言了讨论补充，喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~
