四川有哪些特色美食值得一尝？ -凯发网站

冒菜。

上大学的时候，宿舍里有一个兄弟，老家就是四川的，每次当我问他中午要吃什么的时候，他都会跟我说出最简单的两个字，冒菜。由于我生活在北方，所以根本就没有听说过冒菜的大名，自从跟我舍友吃了一次之后，我就开始逐渐怀疑冒菜就是北方的麻辣烫。

在我说出了自己的想法之后，舍友淡淡一笑，表示我实在是太年轻了，他觉得冒菜和麻辣烫完全就是两回事，因为麻辣烫在北方已经被改良出了很多的品种，现在的北方麻辣烫分为干麻辣烫和湿麻辣烫，主要的区别就是带汤和不带汤。

而冒菜从始至终都是带汤的，而且汤底的调配方法需要很多种佐料，与麻辣烫那种速成汤底完全不同，好的冒菜光是汤头就要调配3~4个小时，连汤带水吃下去，不仅味道极好，还会吃得浑身暖洋洋，再加上四川菜本身就有麻辣的特点，与冒菜里面的那些配料搭配的非常完美。

自从第1次接触了冒菜之后，我就被这种美食深深的吸引住了，以至于到后来去成都旅游时，找了很多家冒菜馆，如今虽然回到北方居住，但我依然忘不了四川冒菜的味道，在我看来四川的冒菜虽然不是什么精雕玉琢的佳肴，但融合了民间文化和人间烟火气的味道。

所以我认为，如果各位去四川旅游的话，一定要去尝一尝冒菜，不然一定会非常遗憾的。