春节期间吃的美食及做法.寓意 -凯发网站
简介
自创的红烧狮子肉,加入了鸡蛋,团团圆圆的,喜庆
食材
鸡蛋300g鹌鹑蛋100g猪肉糜200g
油适量盐适量胡萝卜适量香菇适量料酒适量蚝油适量生抽适量葱适量姜适量
步骤
红烧狮子头的做法步骤11
蛋煮熟,去壳,肉糜,备用
红烧狮子头的做法步骤22
肉糜加香菇末、胡萝卜泥及其他辅料,搅拌匀
红烧狮子头的做法步骤33
将肉馅搅拌上劲
红烧狮子头的做法步骤44
将鸡蛋包入肉馅内
红烧狮子头的做法步骤55
两手交替摔打,使肉丸结实点
红烧狮子头的做法步骤66
包好的狮子头
红烧狮子头的做法步骤77
起油锅,把狮子头炸成金黄色
红烧狮子头的做法步骤88
炸好的狮子头
红烧狮子头的做法步骤99
开水锅里加少许盐油,将菜心烫一下至断生摆盘
红烧狮子头的做法步骤1010
锅里加水、炸好的肉圆鹌鹑蛋,葱姜等辅料.大火烧开转小火焖烧约20分钟,至汤汁农稠即可
红烧狮子头的做法步骤1111
摆盘即可
小贴士
调汁很重要,颜色暗红是最好的
食材
肋排500g
料酒1勺米醋2勺糖3勺酱油4勺水5勺食用油适量
步骤
高升排骨的做法步骤11
排骨切成小段,浸泡并洗去血水。
高升排骨的做法步骤22
锅中放少量油,入排骨。
高升排骨的做法步骤33
炒至排骨变白。
高升排骨的做法步骤44
加入一勺料酒,两勺醋、三勺糖,四勺酱油,五勺水,材料与排骨齐平就可。
高升排骨的做法步骤55
大火煮开,转达中小火慢煮,约30分钟至汤汁收尽即可。
小贴士
1、排骨尽可能选小肋排,易熟易入味。
2、调味料可根据自已的口感略调整。