纯青菜的家常做法？ -凯发网站

一、纯青菜的家常做法？

食材准备：上海青1把（用其他青菜也可以的），半斤新鲜的香菇，一小块五花肉，一把蒜头，一小节胡萝卜，花生油，盐，生抽，蚝油，淀粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一把青菜，我准备的是上海青，我们这里的叫法，不知道大家是不是也一样叫上海青？青菜整棵冲洗干净，用流水冲很容易冲干净的，洗干净后用刀剖开，一分为二就可以了，如果觉得太大块，也可以切小一点点。

第二步：准备半斤新鲜的香菇，先把香菇蒂剪掉，再冲洗干净，然后挤干水分，用刀切成片，大小自己喜欢吧，也可以切粒。

第三步：准备一把蒜头，剁碎备用；准备一小块五花肉，妈妈的做法是没有肉的，我觉得加少许肉味道更好，大家可以自行选择哈，五花肉去皮剁碎备用；再准备一小节胡萝卜，切成丝或粒都可以，自己喜欢怎样的切怎样的。

第四步：准备一个锅，锅中下油，把肉末放进去煸香，把肉末炒出油后，下胡萝卜丝，蒜末，把它翻炒一下，然后加入适量的盐，生抽，蚝油，把它翻炒均匀。

第五步：翻炒均匀后倒入香菇片，把它炒熟，香菇一定要炒熟哦，想要容易熟可以切薄一点。

第六步：香菇炒熟后，加入一碗提前准备好的的水淀粉，把它煮开，汁煮浓稠就可以了，如果怕香菇炒不熟的朋友，在这一步可以加多一点点水煮一下。煮好后就可以关火了，放一边备用。

第七步：另起一锅，锅中烧开水，加入花生油，再把青菜放进去烫熟，烫熟后夹出来沥干水分再摆盘。

第八步：青菜摆好盘后，倒入我们炒好的香菇肉末。

二、怎么炒青菜好吃又简单

材料：洗干净的青菜（剥开，不要整棵菜下锅）

蒜头（拍碎的蒜头，切片的蒜头香味不易跑出来）

味精（鸡精）

步骤：

往锅里倒入油，开火烧，油不要烧的很烫，这个时候放入拍碎的蒜头。小小的炸一会儿，不要炸熟了。

放入青菜，这个时候不要立即去翻炒，就让蒜头的香味和青菜慢慢的融入青菜，这时候放入适当的盐，火不要太大也不要小火，中等就好。在不翻炒的情况下火太大容易将底部的蒜头和青菜烧焦。（洗青菜时候会带入一些水分，所以在火不大的情况下不去翻炒青菜是没问题的）等看到底部的青菜变得绿油油的时候可以把上面的青菜翻炒一下，以便受热均匀。

当青菜看到青菜差不多熟的时候可以放入一些味精或鸡精以增加味道的鲜美。这个时候基本上可以出锅了。

就这样简简单单，不要太多的材料，融入了蒜香而且青菜的也变得绿油油的，吃起来很爽口。亲们，是不是很简单呀！赶紧去尝试一下吧，慢慢的你也可以炒出一盘可口的青菜的。

大家好，我是刘深，今天分享一道家常炒青菜的做法，颜色翠绿又好吃

炒青菜不需要如何繁琐的烹饪方法和各种增香增鲜的调味料。只要突出青菜本身的特点就会很好吃的。一般青菜都是直接下油锅炒，变色以后加盐和少许味精就可以了。这样吃着口感清脆清淡不腻还有营养。

三、家常辣椒炒青菜怎么做

主料青叶菜300克 辅料蒜2瓣青辣椒10克花椒2克自制鸡精3克油8克盐2克

步骤

家常炒青菜的做法步骤11.准备食材，青菜洗净晾干水，青辣椒切丝，蒜切片

家常炒青菜的做法步骤22.热锅烧油，放青辣椒，蒜片炒香

家常炒青菜的做法步骤33.放青菜大火翻炒

家常炒青菜的做法步骤44.加盐，

家常炒青菜的做法步骤55.加鸡精

家常炒青菜的做法步骤66.翻炒均匀即可

家常炒青菜的做法步骤77.最后出锅装盘

四、炒小青菜怎么做好吃

【炒青菜】

原料：上海青、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精

制作：

1、准备一些自己喜欢吃的青菜，我这里准备了一些上海青，将其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。

2、全部摘好以后，把上海青放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。

3、5分钟后，再下手一片一片的把上海青清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。

4、然后用刀背拍一拍上海青的菜梗，这个部位会比较厚，将其拍一拍，在炒制的时候更容易熟，也更容易入味。

5、每一片都给它拍一拍以后，装入大碗中，就可以开始进行炒制了。

6、起锅倒入适量食用油，油热把青菜直接放入到锅中，先开大火煸炒干青菜中的水分。

7、接着再往里放入少许的食盐，锁住上海青翠绿的颜色，不断进行翻炒，大概炒到菜叶子有点发软时，盛出来，先不用炒熟。

8、再次起锅热油，油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用铲子翻炒出香味，炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。

9、然后开启大火快速的爆炒，让青菜吸收辣香味，翻炒片刻后进行调味，加一勺蚝油，少许的鸡精，再补上一点点食盐，继续翻炒均匀化开调料。

10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡，炒至汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘，进行享用了。

主料

小青菜3颗

辅料

剁辣椒4个

步骤1剁辣椒炒小青菜的做法大全

剁辣椒稍微切碎备用

步骤2剁辣椒炒小青菜的做法图解

青菜摘叶后清洗干净

步骤3剁辣椒炒小青菜的家常做法

青菜切碎，将菜茎与菜叶分开放置

步骤4剁辣椒炒小青菜的简单做法

起锅放入少许油，先倒入菜茎爆炒

步骤5剁辣椒炒小青菜怎么吃

菜茎炒稍软后倒入剁辣椒翻炒均匀

步骤6剁辣椒炒小青菜怎么做

继续倒入菜叶翻炒

步骤7剁辣椒炒小青菜怎么炒

菜叶炒软后，倒入适量盐、少许生抽、少许热水，翻拌均匀出锅即可

成品图

烹饪技巧

因为我喜好菜茎炒软些，因此分开炒，也可按自己随意

酸辣椒也带有咸味，因此请注意调味料量的放入