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锅魁做法，正宗军屯锅魁怎么做，成都永兴军屯锅盔技术

2022-10-06 09:54:31

锅魁做法，正宗军屯锅魁怎么做，成都永兴军屯锅盔技术

酥锅魁，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少，根据子面...

2022-09-17 11:45:58

军屯锅盔怎么做

2022-07-29 06:27:28

军屯锅盔。它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进，在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等，又采用小包酥的技巧，使用抹酥的手法，使酥层更加均匀。这样制作出的锅盔，油润松泡，风味突出，而且外形美观，让人一见就食欲大增。难度：配菜(中级)...