成都哪儿有卖好吃的卤肥肠哦？ -凯发网站
成华区双桥路路北小区旁边有家卤肉店有
江油肥肠
武侯区肖家河中街26号(近永乐饭店)
这个问题问的好，温江国色天香“天佑祥”万春卤肉，正宗第一家。
卤肥肠的香料包怎样配啊？
准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点。
1、买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓；
2、然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗；
3、锅内加适量的水，将肥肠连同姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟；
4、准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点；
5、准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止。
肥肠卤多久可以熟
肥肠卤30分钟左右可以熟。
卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，一般在卤肥肠之前，需要将肥肠清洗干净，而且肥肠的腥臭味较浓，在卤制之前还需要进行焯水处理，去除腥臭味。
肥肠卤的制作方法：
1、首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟。
2、将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用。
3、把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
4、将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
