济南有啥特色小吃 -凯发网站
一、奶汤蒲菜山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖奶汤蒲菜大概是济南美食中名声最为响亮的一道汤菜了，取材自济南大明湖盛产的蒲菜，加上味道浓郁的奶汤，辅以水发冬菇、水发玉兰片、熟火腿、料酒、姜汁、葱椒绍酒、味精、精盐、葱油等，入锅煮开即可。ps：蒲菜、水发冬菇、水发玉兰片都需要先进行浸水和焯水，水滚后即下即上。奶汤蒲菜的汤色呈乳白色，味道清香，而里面的蒲菜脆嫩鲜美，非常爽口，是一道不可多得的上等汤菜，因而它也能够被录入舌尖上的中国，被广大人民所喜爱。二、甜沫山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖甜沫是“济南二怪”之一，其一是茶汤，其二就是甜沫，虽然叫甜沫，但它其实是咸的，至于为何会叫这个名字，主要是因为谐音的缘故。甜沫是由小米面加玉米面混合后，加清水、花生米、豆腐皮丝，粉丝、菠菜叶、花生油、盐、白胡椒粉等熬制而成的粥食。颜色呈浅黄色，味道咸香，汁水粘稠，绵柔醇香，一般都是当作早餐来食用的。三、油旋山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖油旋是济南从清朝开始就流传起来的一道特色街头小吃，因为造型有趣，味道香浓而被人们所喜欢。它是由面粉、猪油、精盐，葱末、花生油等混合后，揉搓成螺旋状的面窝，经烘烤而成。油旋表面金黄酥脆，而内里柔软，葱香猪油香浓郁，一定得趁热吃才会可口美味，不然放久后不仅口感变差，连味道也会变得油腻。四、把子肉山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖把子肉是地道的济南式鲁菜，它的食材相当简单，最传统的做法仅需要五花肉和酱油即可，后来经过改良，会适当添加冰糖、料酒以及大料进行烹饪，不过做法还是一样，用草绳将五花肉捆绑起来，然后放进锅内，加入酱油、冰糖、料酒和大料，开文火炖煮一小时以上即可。把子肉虽然色泽看起来比较厚重，但其实并不会很咸，味道是恰到好处，吃起来油而不腻，入口即化，香味迷人，是下饭的绝佳菜式。五、九转大肠山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖九转大肠是济南名菜，原名是红烧大肠，而后才因其工序的繁杂而改名九转大肠。它的制作颇为费时费力，需要先将猪大肠焯水煮熟，然后进行卤制，再切段进行油炸，最后还要进行焖烧，所用的配料多达十数种，耗时也要超过2个小时。九转大肠的色泽红亮，味香浓郁，具有酸、甜、香、辣、咸等味道，质地柔软，却略带嚼劲，越嚼越香，让人回味无穷。六、煎饼卷大葱山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖煎饼卷大葱在山东可以说是家喻户晓的存在，也是名扬全国的一种特色美食，基本在山东各个城市都有这种小吃，做法和食材基本都一样，就是用小麦面、玉米面加鸡蛋（也可不加）烙成的饼皮，卷上洗白切段的大葱，刷上黄豆酱和甜面酱，卷成圆柱状，然后就可以吃了。煎饼卷大葱的口感爽脆，味道是咸、鲜、甜、辣、辛皆有，吃起来特别带劲，爽口，是东北地区人们尤爱的一种美食，跟馒头的地位是不相上下的。
