温州的名小吃 -凯发网站

灯盏糕——在一个大勺里浇上湿面粉，加上萝卜丝，鸡蛋，猪肉，再用些湿面粉浇上。放入油中炸炸得金黄，香味四溢时就可出锅了。原本这种小吃，就是路边的小摊上做的。读书放学时就买个填肚子，又可以解馋。外皮是脆脆香香的，里面却很糯。因为都是吃现炸的，每回都吃得呼吃呼吃响，纵使你不吃，看着别人吃得那么香，你也就馋了。现在灯盏糕也发展了，馅有很多种：猪肉的，加鸡蛋的，狗肉的，海鲜的…… 猪油糕——其实就是一个糯米团，把它摊成薄薄的。中间不知用什么点了一点红红的，特别好看，像小孩子头上点的朱砂。用猪油煎着，外皮稍脆时就可以吃了。吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着。我个人觉得最妙的就是那片粽子叶了，显得格外古朴。 麦饼——这种食品应该很多。把面粉和好，里面放入梅菜，肥猪肉，包好。擀成薄薄的，放进炉中烤。其实没什么特别，可我奶奶是永嘉人，她很会做麦饼的，她和面时不用水，用鸡蛋。做出来的麦饼特别酥。可能是奶奶的原因，所以对麦饼特别的怀念。 鱼丸汤——这个温州倒是很出名的。鱼去骨后和面粉和在一起，弄成小丸子放入沸水中煮熟。用煮丸子的水做成汤，加些醋，胡椒粉，味精就可以了。这种味道，一个字——鲜。还有种叫做鱼饼，也是鱼和面粉做的，不同的是，做成条状然后放在锅内蒸。有个朋友住在洞头（温州的百岛之县），她那里的鱼饼有用水潺做的，也就是龙头鱼。呵呵，我没吃过，不过我想那美味可想而知。温州的一条小巷里，有户人家做鱼丸面很出名，不过也很贵，不就面加些鱼丸吗，七块钱一碗哟。不过味道是相当好的，很正。 敲鱼汤——这应该不算小吃了，是温州的一道名菜。也是鱼去骨和面粉，不过要把它敲得很薄很薄的一张。到温州的菜场，老远就会听见“咚.咚.咚”的敲打声,你可不要怕，那些就是做敲鱼的。敲鱼吃时，把它切成一条一条的，然后用加三丝（也就是萝卜丝之类的）煮，加醋，胡椒粉。吃起来不仅鲜，因为它是被反复敲打出来的，所以特别有劲道。这道菜应该是别的地方没有的。 江蟹生——我最爱的一道菜。顾名思义，也就是生江蟹，切成丁，加醋，胡椒，味精，糖等很多调料醉一下，就可以吃了。味道嘛，难以形容，吃一下不就知了，哈哈哈哈~~~~~~当然是鲜 嫩了。但又不同于日本的鱼生，那种是要蘸芥末吃的，太呛。而且鱼肉比较厚，不小心吃着就恶心了（纯属个人见解）。江蟹因为是醉好的，所以蟹肉里味很浓，又不全盖其鲜的原味。说起生菜，又想起另一道。

温州的风味小吃，有白蛇烧饼、矮人松糕、长人馄饨、陡门头灯盏糕、寺前街馄饨、县前汤团，这些小吃各具特色。 白蛇烧饼又名葱油熏酥烧饼。传说此饼的创制者为喜穿白衣的女子，因而称此饼为白蛇烧饼。 白蛇烧饼以每50公斤面粉用8．5公斤猪油揉成酥面；馅心也很讲究，将猪肥膘肉切成条，加盐腌渍3天，切丁；甜酱瓜切丁；虾米浸酒后切末，加芝麻油拌匀。将面粉和水加熟猪油，揿成圆形皮子，裹入咸肉、甜酱瓜、虾米、葱等，包成饼生坯，取饴糖水刷在饼面上，撒上芝麻。待烧饼炉升温至约200℃时，将烧饼生坯贴在炉壁上，烘至饼呈淡黄色时，封住炉口，再焖烘约5分钟出炉。出炉的饼色呈淡黄色，入口酥化，酥松味香。 温州的夜市小吃摊，虽谈不上什么名点风味，却是值得光顾的地方。 推荐地点：其中最热闹的要算信河、五马街，这里吕种繁多，价格实惠。