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炒土豆片怎么做好吃窍门
土豆是我们经常使用的一种家常炒菜的食材,并且炒土豆是非常容易做的一种菜,做法十分简单,而且营养成分还很丰消改富,是非常适合新手或者是时间不够的人来做的,但是想要做得好吃,也不是十分简单的事情,那么今天就跟着小编一起看看炒土豆片的窍门吧,这样做出来的炒土豆片会更好吃哟。
选材:土豆1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作:
1、猪肉洗净切片,土豆去皮切片不要泡水,其他食材也切好备用;
2、热锅热油,小火,入姜蒜,爆香;
3、放肉片,大火,炒至肉变色;
4、放入青红椒翻炒两下,入土豆片;
5、快速翻炒,至土豆片成透明状,入蒜叶和适量食盐,翻炒入味;
6、最后,装盘开吃!
「小窍门」
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的,只要解冻至表皮松软无冰即可,羡哗那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度;
2、土豆切片尽量均匀且薄,那样土豆易熟且不会糊,切好后千万不要泡水,千万不要泡水,千万不要泡水,因为土豆表面的淀粉就是生粉的原材料啊,可以让猪肉嫩滑不柴,为了保证土豆切开后不拿派判变色,建议尽快烹煮;
3、图片中的青红椒是湖南椒,如果不能吃辣,可以换个头大但不辣的菜椒。
家常火腿肠炒土豆片,好吃有窍门,跟着步骤做,香酥美味开胃下饭
家常火腿肠炒土豆片,好吃有窍门,跟着步骤做,香酥软滑超美味,营养开胃更下饭,大人孩子都爱吃,夏天吃饭不用愁。
火腿肠炒土豆片简单易做,美味好吃,是人们餐桌上最常吃到的一道快手小炒家常菜。尤其味美香酥的火腿肠,软糯嫩滑的土豆,都是孩子们最爱吃的食材,两者完美的结合,爽口开胃巨下饭,天天吃都不会腻。
今天小编分享的这道快手家常小炒,是自认的火腿肠炒土豆片的最好吃的做法。煎炸至焦酥的火腿肠,加入青椒和土豆片翻炒,鲜香美味,软糯嫩滑,吃起来喷喷香。关键,还非常的简单快手,哪怕厨房小白,跟着小编的步骤做,不到十分钟也可以轻松做出这道美味。
简单好吃又营养美味的火腿肠炒土豆片的家常做法:
食材:土豆2个、火腿肠2个、青椒2个、姜丝、八角2瓣、花椒1小捏、香醋1勺、生抽1勺半、食盐适量、食用油
做法:
1、土豆削皮,洗净,对半切,再斜切成片,放入清水中泡去表面的淀粉;
2、青椒洗净,去掉蒂,拍扁,切成青椒丝;
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3、火腿肠剥去外衣,斜切成片;
4、生姜去皮,切成姜丝;准备好2瓣八角和1小捏培春花椒;
5、炒锅中倒入适量的食用油,加入八角、花椒和姜丝,爆香;
6、倒入火腿肠片,用小火爆香,尽量不要翻动,尤其跟小编这样,用粉肠炒的,很容易碎;
7、火腿肠表面出现焦酥的色感,加入青椒丝,稍微翻炒一下;
8、将浸泡的土豆片捞出直接放入锅中,翻炒至呈现一种透明的质感(这里跟炝土豆丝的口感不一样,那个爽脆,这个香糯,炒绵软了更好吃);
9、调入一勺子香醋,翻炒均匀,这里的醋可以少放些;
10、调入一勺多的生抽,喜欢酱香味的,还可以加入少量的老抽调色;
11、放入少量的食盐,快速翻炒均匀入味,即可出锅装盘。
在我们家,火腿肠炒土豆片是公认的做起来最简单快手的下饭菜,不知道吃什么,就来盘火腿肠炒土豆片好了,万能搭配不忌口,馒头米饭不挑食,做饭做的省心,吃饭吃得开心,真的是居家必备菜品。还不会的小伙伴们,收藏并抓紧学会哦。
火腿肠炒土豆片虽然做起来既简单又快手,但,再普通的美食想要做出地道好吃的味道,也需要掌握一定的技巧和诀窍,就简中前比如今天分享的这道火腿肠炒土豆片,除了跟着小编分享的步骤操作外,还需要掌握以下三个方面的窍门。
首先,切好的土豆片一定要在清水中浸泡一下,这样可以去掉表面的淀粉,但是,跟炝土豆丝脆爽的口感不一样的是,这道菜是香酥软糯的风格,所以,淀粉最好不要完全淘洗掉,我们将切好的土豆片放入清水中浸泡,待炒制的时候,直接过滤掉水,倒入锅中翻炒即可,水也不需要完全控干,稍微有点水分,才能炒的绵软。
其次,在先炒火腿肠还是先炒土豆片的问题上,当然是火腿肠优先了,至少,要将火腿肠在小火中慢煎至稍微焦酥的状拦清态,这样吃起来才能又香又嫩。另外,大家选用的火腿肠最好是肉肠,小编因为家里某人不吃肉的缘故,只能用粉肠,容易一炒就烂,厨房新手切记要避开。
最后,因为要将土豆炒出绵软香酥的口感,所以火候不宜过大,全程用中火稍微偏大一些即可。另外,因为火腿肠本身就含有相当多的添加剂,味道极其鲜美,所以,这道菜除了生抽、香醋以及食盐外,不需要额外的调味料,都非常的鲜香美味。
土豆切成筷子友此后的小片放雀铅盐加面顷告好粉下锅炸,炸好捞出放辣椒面,好吃!
肉片炒土豆片的家常做法
1. 炒土豆片的家常做法
炒土豆片的家常做法 炒土豆片怎么做?
方法一:1,备料:油,辣椒(掰成两段,多少由个人口味而定),切成片的土豆(薄一些,在水里泡一会),盐。
醋。 2,下油:油要多,否则会沾锅的。
3,下料:当油发热开始冒烟时,把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出(不要把水控的太干,基本上是把泡土豆片的盆子倒过来,控一下即可)迅速放入锅中( 4,翻炒,迅速翻炒,当土豆片的边开始变色时,到入醋(多少以自己口味而敏大定),然后继续翻炒,当土豆片开始有些泛黄时,放盐和味精。
5,出锅,当锅里的水几乎没了的时候,出锅。 6,一盘黄灿灿,脆脆的土豆片做好了。
7,注意事项:因控水的时候控制的多少不一样,和火的大小,因此,在炒的过程中,以土豆片的颜色为基准,考虑加不加水。 方法二:土豆2个,油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜瓣适量。
先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。 土豆片入锅,放盐,炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至100%熟,出锅。
辣椒炒土豆片的做法,辣椒炒土豆片怎么做好吃
食材主料土豆2个青椒1个肉片50g辅料精盐1/2小勺五香粉适量鸡精1/2小勺葱末蒜末适量植物油适量步骤1.土豆2个去皮清洗干净,青椒一个清洗干净。
2.把土豆切成薄片。3.把切好的土豆片放入清水里面,清水里面加少许的精盐以防土豆变色。
4.青椒洗净去兆薯除籽和蒂,切成滚刀块,肉切薄片,蒜切抹,葱切成葱花备用。5.锅中放入植物油,油开后放入葱花爆香,接着放入肉片翻炒。
6.放入土豆片翻炒均匀后,加入酱桥猜竖油翻炒,再加适量清水炒至七成熟。7.放入青椒翻炒,炒至变色,调味放入精盐,五香粉,鸡精,临出锅前放入蒜末。
8.出锅 。小贴士1.喜欢吃辣味的朋友,可以不把辣椒筋去掉。
2.炒土豆片一定要注意火候,土豆片不要炒得太烂,青椒炒的变色即可,不要炒过,否则影响口感和色泽。
土豆片怎么做好吃,肉炒土豆片的家常做法
食材明细
土豆3个
尖椒半个
生抽半茶勺
鸡精半茶勺
蒜2瓣
猪肉100克
花椒粉半茶勺
盐半茶勺
水适量
葱1克
蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
土豆片炒肉的做法步骤
1
土豆去皮洗净
2
切成薄片
3
肉也切片
4
尖椒切条
5
葱蒜切碎备用
6
锅内油烧热
7
下入五花肉迅速煸炒
8
加入葱蒜、花椒粉爆香
9
倒入土豆片煸炒,并放入生抽
10
添少量水,放入尖椒并加盐,炖一会
11
汤没了,土豆片烂关火,加鸡精出锅
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主料
土豆2个
辅料
盐 干辣椒
蒜 食用油
醋 酱油
素炒土豆片的做法步骤
1. 土豆洗干净切片,这可是技术活,也可以借助别的工具,总之做菜是快乐的事,随心所欲最好。蒜扒好,干辣椒切开
2. 上锅倒油,喜欢葱的也可以放葱驱锅,我不喜欢,就没放,油温五六成热放入切好的辣椒,然后将土豆入锅翻炒,有点干的时候放入醋,,我喜欢(依个人口味,我喜欢酸一点),然后再倒入酱油,上颜色,不用太多。
3. 炒的时候适量加些热水,就这样,土豆快熟了的时候放盐最后放入提前剥好的大蒜,出锅