家常海鲜有哪些？ -凯发网站

一、家常海鲜有哪些？

1、鱼类：沙鱼，大海鳝，三文鱼，棒鱼，小嘴鱼，八角鱼等

2、虾类：皮皮虾，龙虾，基围虾，龙虾仔，青虾，大海虾，竹节虾等

3、贝类：鲍鱼，蛤蜊，蛏子，大海螺，猫眼螺，红扇宝，夏夷贝等

4、肉类：大蛤肉，蛎肉，鲜贝丁，扇贝肉，黄鳝肉，海肠肉等

5、冰鲜类：虾仁，沙鱼皮，海狗鞭，鱼肚，凌鱼皮，沙鱼喉等

6、蟹类：梭子蟹，青蟹，毛蟹，红蟹等

7、藻类：海带片，海木耳，海带扣，龙须菜，裙带菜等

首先，吃海鲜最重要的是图个新鲜，所以做海鲜之前要确保海鲜的新鲜。

其次，吃海鲜是要有季节性的，哪个季节海鲜比较肥美，就吃哪一种海鲜。比如夏季的虾类，鱿鱼等比较多就比较适合夏季吃，冬季适合吃螃蟹，皮皮虾等。

家常海鲜就是百姓日常餐桌经常食用的海产品。家常海鲜包括鱼类：黄花鱼，偏口，刀鱼，鱿鱼等，壳类海鲜：蚬子，螃蟹，毛蚶，各种贝类，节肢海鲜：海虾，虾爬子。当然还有很多，不一一列举。

二、扇贝的家常做法

养生导读： 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

无论是在东方还是西方的中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。

蒜蓉扇贝的：

材料：扇贝若干、粉丝、蒜、姜少许、葱少许、盐，生抽(可选)、植物油。

：

1、用刷子将扇贝二面刷洗干净，粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断。

2、扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用。

3、用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉。保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊。去掉黑色的囊及杂物，用水冲净。

4、蒜粒一定用清水洗净粘液，取一半下锅炸成金黄色，与另一半白蒜混合。

5、蒜粒与粉丝混合，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上，再码好贝肉。

6、铁锅空烧3-5分钟后，再刷油，码好扇贝。盖盖后，中火烧5分钟，即可关火。

7、浇少许蒸鱼豉油，撒上少许剁椒，即可上桌。

豆豉扇贝的做法：

材料：扇贝、粉丝、葱，姜若、酱油，食油、辣酱。

做法：

1、先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

2、将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。

3、等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。5-后，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。

4、同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

菇香酱蒸扇贝的做法：

材料：扇贝、香菇酱、黄酒、葱姜若干。

做法：

1、将扇贝清洗干净，滴上1滴黄酒。

2、在扇贝上盖上一勺子川香辣湘味香菇酱，撒上点葱姜蒜末。

3、蒸锅烧至水开，放入扇贝，大火蒸5分钟即可。

扇贝的价值：

1、健脑。富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、明目。富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

3、健脾和胃。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

4、润肠。纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5、养颜护肤。含有丰富的维生素e，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

6、通血。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤。有效，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

喜欢吃的朋友可以在家自己动手试试。

三、花蛤的6种经典做法，你会几种

花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤，在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来。

其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜。

花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，这里就和您分享一些特别家常美味的做法：

一、酒煮花蛤

听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。

需要准备：花蛤500克葱段姜片适量；香葱3根；蒜3瓣；小米椒4个米酒3大勺；食用油1小勺；盐适量

做法：

1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。

2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。

3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。

4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。

5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。

撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。

二、丝瓜花蛤汤

夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解。

花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑养生的好汤品。