郑州十大餐饮品牌的招牌菜是什么？ -凯发网站

每次吃饭 面对五花八门的菜单

再遇上选择困难症患者

分分钟能急死skr人

——小二

——来了，客官想点点什么？

——emmmm 我先纠结会儿

那咱们去馆子

特别是第一次去或者不熟悉的馆子

到底该吃什么？

——当然是特色招牌菜！

特色招牌，即代表着独一无二和高水准！

今天我们就来说说

郑州这10家餐饮店的特色招牌菜吧

壹

阿五黄河大鲤鱼

招牌：红烧黄河大鲤鱼等

临近春节，宴席上当然少不了鱼~论起做鱼的高手，不得不提阿五。一条红烧黄河大鲤鱼，刀功、味道、外观等皆有讲究。

烧制红烧大鲤鱼，以高汤香葱之类入味，不添加味精之类的调料，吃起来鲜嫩美味，丝毫没有土腥味儿。适合多人餐食用，还可配上定制酒~

>阿五黄河大鲤鱼（店面多）

>地址1：【英协路店】郑州市金水路与英协路交汇处南200米

>地址2：【万象城店】郑州市民主路华润万象城购物中心7楼

贰

鲁班张葱烧海参

招牌：葱烧海参等

鲁班张的菜色很精致高端，主打海参，招牌菜葱烧海参是河南名菜之一。

俄罗斯野生海参肥美鲜滑，搭配山东章丘大葱制成的葱油浇汁，肉质筋道鲜香入味，是冬季的最佳补品。此时来一碗稻花香米饭再好不过了。

>鲁班张葱烧海参

>地址1：【马庄街店】郑州市郑东新区马庄街

>地址2：【绿地新都会店】郑东新区金水东路东风南路交叉口绿地新都会2号楼 a座4楼

叁

禾珍珠小锅米饭

招牌：小锅米饭等

禾珍珠是鲁班张旗下的一个子品牌，价格比鲁班张要便宜一些，比较特别的是米饭采用单锅单点,明火现煮的方式。

米是黑龙江五常稻花香有机大米，水是长白山山泉水，食材上细致考究。再观米饭色泽清白透亮、颗粒分明如珍珠一般，食之筋糯清甜，搭一些土豆炖伊赛牛腩的之类的配菜，完美！

>禾珍珠小锅米饭（店面多）

>地址1：【马庄街店】郑州市郑东新区马庄街（近中州大道与东风路）

>地址2：【河南博物院】农业路与经七路交叉口向东80米

肆

解家老家河南菜

招牌：野生南湾鱼一鱼两吃等

解家是老家的味道。他家的野生南湾鱼很有趣，一鱼两吃，有菜又有汤。

鱼头红焖，鱼丸清炖。红焖鱼头的鱼皮酥烂，肉质细嫩，鱼肉加荸荠做成的鱼丸弹糯香脆，汤汁浓白鲜美，营养又滋补。

>解家老家河南菜（店面多）

>地址1：【瑞达路店】高新区瑞达路宏兴街交叉口路西

>地址2：【农业路店】农业路与桐柏路交叉口

伍

城墙根茶馆

招牌：椒盐羊排等

这道椒盐羊排选用的豫东小山羊羊排，由于在制作的过程中加入了秘制调料，口味独特，外表焦香内里细嫩，鲜而不膻。

城墙根茶馆环境清幽风雅，店家将古建筑、老物件搬到了室内，处处皆是文化的气息。酒足饭饱之余，不妨饮一杯茶，配上精致可口的茶点，享受闲适的片刻时光。

>城墙根茶馆 （店面多）

>地址1：【cbd店】郑东新区商务内环与商务东五街路口

>地址2：【金水路店】金水区金水路与文化口向东100米路南

陆

曼玉融合餐厅

招牌：招牌炒饭等

曼玉就像一个曼妙的女郎，带着情调和雅致，令人着迷。

图源微博@穷胸极饿话痨少女

曼玉的融合是中西融合，菜系融合。招牌炒饭里加入了鱼子、虾仁、蟹柳、叉烧肉...米饭颗粒分明，很有嚼劲，清甜的米香和着肉香在嘴巴里炸开，让人想到那一句“会跳舞的米饭”。

>曼玉融合餐厅（店面多）

>地址1：【大上海城店】郑州市管城区二七路与太康路交叉口大上海城二楼东

>地址2：【万象城店】郑州市二七区民主路10号华润万象城五楼（冰城隔壁）

柒

世家牛扒城

招牌：果木雪花牛小排等

世家牛扒城不同于传统西餐，更多照顾了当地人的胃口，主打果木牛扒，之外还有融合了多个国家的特色美食。

这道果木雪花牛小排，牛肉极其柔润鲜嫩，肉中融入果木的清香，吃起来甘香嫩滑，清新不腻。（黄色软萌蛋其实是橙汁~）

>世家牛扒城

>地址1：【世家牛扒城】郑州市金水区文化路任寨北街交叉口西北角

>地址2：【世家融合西餐厅】郑东新区丹尼斯二天地三楼

捌

炉小哥烤肉

招牌：各式鲜肉等

炉小哥是没有菜单的，各式鲜肉菜品全部陈列在前台，被称为将“鲜肉超市”装进烤肉店。所见即所得，完全不怕选的不合口味~

来自世界的肉肉都在这里，澳洲雪花肥牛、美国加拿大和牛板腱、法式羊排.....烤的滋滋冒油香的肉肉醮上特制酱料，让人过足肉瘾，而且还能遇到好看的小哥哥小姐姐~

>炉小哥烤肉（店面多）

>地址1：【熙地港店】农业东路众意西路交叉口熙地港4层

>地址2：【大卫城店】二七路与太康路交汇西北大卫城11层

玖

巴奴毛肚火锅

招牌：新西兰毛肚等

正如那句“毛肚和菌汤才是巴奴的特色”，完全不能想象来巴奴不点毛肚是什么样子。

巴奴的新西兰毛肚，放进牛油辣中七上八下涮上15秒，再醮上香油蒜蓉，鲜！嫩！爽！脆！够滋味！

>巴奴毛肚火锅（店面多）

>地址1：【概念餐厅】河南省郑州市金水区金水路

>地址2：【二七路店】二七路与西里路交汇处路西

拾

豆捞坊潮汕牛肉火锅

招牌：鲜牛肉等

我们一想到火锅就是麻与辣，但豆捞坊潮汕火锅要清淡一些，更注重食材本身的鲜味儿。对牛肉的品质严格把控，做到1小时屠宰，1小时运输，1小时拆分，4小时内迎接顾客。

吃潮汕火锅吃的就是那一份牛肉的鲜，雪花、吊龙、肥胼等不同部位口感上的差异在味觉里放大，却是同样的柔嫩无比。可配上沙茶酱，更显浓郁风味~

>豆捞坊潮汕牛肉火锅

>地址：郑州市农业东路与众意西路交叉口东南角熙地港购物中心4楼

郑州，河南省省会，是中国中部地区重要的中心城市、国家重要的综合交通枢纽、中原经济区核心城市。

个人去郑州出差过四次，对烩面和胡辣汤映像深刻。郑州有十家老字号餐厅，下面一一进行简单介绍。

1、郑州合记烩面店

郑州合记烩面店创建于1953年，前身是老乡亲饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。其招牌小吃合记烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。2007年合记被省商务厅命名为“河南老字号”，2011年合记被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。

2、郑州马豫兴鸡鸭店

郑州马豫兴鸡鸭店，1855年在开封开设马豫兴囟鸡店，以桶子鸡出名，1954年，随着河南省政府迁至郑州，马豫兴第五代传人马福林在郑州德化街开设“马豫兴鸡鸭店”，至此，马豫兴落户郑州。马豫兴桶子鸡咸香爽脆，肥而不腻，1989年获商业部“金鼎奖”，1997年12月在杭州“首届全国名小吃认定”中摘取“中华名小吃”桂冠。2007年被省商务厅命名为“河南老字号”，2011年被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。

3、京都老蔡记馄饨馆

郑州老蔡记蒸饺，创立于1919年，原定名为“京都老蔡记馄饨馆”，1949年迁德化街继续经营，他不但完全掌握祖传技艺，而且坚持质量第一，薄利多销。其招牌美食是蔡记蒸饺，是河南省传统的特色小吃，1989年该店选派张玉枝等同志参加商业部馅食大赛时，摘取“金鼎奖”桂冠.1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种，近八十年来久卖不衰。被省商务厅命名为“河南老字号”。

4、萧记三鲜烩面馆

萧记三鲜烩面馆创于1986年，主要以三道高汤（鸡汤、骨汤、羊肉汤）为基准配方，它的特点有三不过（滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻），其风味独特，质优味美，从而赢得了广大消费者的青睐。以主营中华名吃“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”以及以豫菜为主的川、粤等菜系600多个炒菜品种，深受郑州人的喜爱。2001年12月被中国烹饪协会授牌“中华餐饮名店”，2000年全国第二届“中华名吃” 评选活动中，“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”、“大葱烧海参”等十个品种获得了“中华名吃”的殊荣，为河南豫菜争得了荣誉。

5、河南食府

河南食府创建于2000年，被河南省豫菜文化研究会评定为河南省豫菜基地，成为河南省一家以弘扬豫菜文化，树立豫菜品牌为发展方向的豫菜基地。 河南食府位于郑州市人民路25号民康苑内，以经营豫菜及中原风味小吃为主，特色菜：翡翠鲈鱼丝、炸紫酥肉、奶汤炖广肚、锅贴豆腐等口味纯正的地道豫菜。河南郑州、开封、洛阳、信阳、平顶山、周口等地市的地方风味品种应有尽有，其中开封小笼包子、烧麦、周口逍遥镇胡辣汤、信阳炖菜等颇具代表性。

6、西兰轩菜馆

西兰轩菜馆创立于1947年，是一家清真饭店，位于北顺城街与西大街交叉口北100米路西。在郑州的清真饭店里算是一家蛮不错的店了，适合家庭聚餐、朋友会。扒羊肉是西兰轩的招牌菜，进店必点。质地软嫩，肉香味醇，肥瘦相间，拥有入口即化的香滑。焦烧羊肉其实是豫菜系中很有特色的菜式之一，用熟料羊肉，挂糊后再炸，焦香可口。郑州老字号的历史名店。

7、王三米皮

王三米皮于一九九零年创建，至今已有二十多年的发展历程，在郑州享有很高的声誉，利用独特秘方熬制的辣油搭配劲道的米皮，郑州人的夏天不可缺少的味道。总结了我国传统工艺的基础上，并结合了现代技术精心研制出“王三米皮”专用辣椒油及独特调料等，形成王三米皮独有的特色风味，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤、香辣可口等，受到广大顾客的广泛好评，在社会上形成了良好的口碑。

8、巩义市西义兴肉食楼

巩义市西义兴肉食楼，创始于清朝光绪年间(1896年)，位于巩义市区和平路杜甫塑像南侧，被河南省商务厅评为河南老字号美食餐厅，主要经营原汁卤肉、五香牛肉、香肠、猪肚、猪蹄、肘子和肉食品，西义兴肉食被评为河南名吃。西义兴肉食采用祖传秘方与精湛的制作技术，不断创新，使肉食产品色泽鲜亮、品质细嫩，营养丰富、口感极佳，肥而不腻、瘦的绵香，多食不厌、吃后肠胃舒畅。久而久之，传遍了开封、郑州、洛阳、西安、宝鸡等地，众口皆碑，被誉为中原第一吃。

9、郑州烤鸭总店

郑州烤鸭总店是一家主打名菜“郑州烤鸭”，同时提供各种著名小吃的美食店，因为经营荣获国家“金鼎奖”的郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃“葛记焖饼”、“蔡记蒸饺”、“三鲜伊府面”而享誉省会郑州。郑州烤鸭店主打名菜“郑州烤鸭”选材于北京填鸭。制成的烤鸭外观美观、红润油亮，具有外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美的特点。另外，该店还精心制作各种名肴大菜，包办酒席。名菜有“玉珠双珍”、“雪山广海”、“铁锅蛋”、“芙蓉海参”、“清汤荷花”、“莲蓬鸡”等。

10、葛记焖饼店

葛记焖饼店，又称为“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆，创立于民国初年，在郑州火车站附近开了“坛子肉焖饼馆”，其招牌美食是葛记坛子肉焖饼，是其独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。1995年，在郑州第四届美食月中荣获“中原名吃”称号。1997年12月，在杭州全国首届名小吃认定中，摘取“中华名小吃”桂冠。是一家有着百年历史的老字号餐馆。