宜宾比较有特色的美食，求介绍 -凯发网站

燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴.

步骤:

1.切面入锅中煮熟。

2.取出放入凉白开水中稍微拔一下。

3.捞出控干水分，加入少许香油。

4.拌匀防止粘连。

5.花生切碎。

6.蒜切成末。

7.放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀。

8.浇到煮好的面上面。

9.再分别撒上花生碎，芽菜肉末，葱花即可。

小贴士

1，面条最好用手擀面或者是切面，最好别用挂面影响口感。
2，调料的用量依照个人口味酌情添加。