四川小吃店的干笋红烧牛肉的做法 -凯发网站

红烧牛肉
主料牛肉800克
辅料油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒少许 大葱适量 姜3片 桂皮一小块 八角一个 干山楂片7片 花椒一小勺 番茄沙司一大勺
红烧牛肉的做法
1.牛肉在清水里浸泡2个小时左右，泡出血水；
2.泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；
3.锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；
4.大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；
5.准备的香料；葱切大块；
6.炒锅入油，温热时放入葱段，靠出香味；
7.放入其他的香料过油；
8.香料出味后，放入牛肉翻炒；
9.倒入适量的料酒；
10.放入适量的生抽；
11.放入适量的老抽；
12.加入水没过牛肉；
13.大火烧开后，小火慢炖，炖至20分钟时，放入适量的番茄沙司；
14.放入适量的盐调味；
15.继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可

川菜特色菜有哪些

呵呵川菜的特色就是三香三椒三料,七滋八味九杂
只要正宗的都好吃,
这些都是川菜特色菜。呵呵
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