景区游玩，大家有没有感觉卖的特色小吃都是一样的，臭豆腐，烤鱿鱼等，越来越同质化了？ -凯发网站

每到一个旅游区，我的感觉也是这样。

地方小吃都是大同小异。象臭干呀，烤鱿鱼……。没有特色了。

全国各地都一样，连小地方都有这种小吃。云南的米线，四川的麻辣串，湖南的臭豆腐……。

只是各家所做出的味道稍有不同。

因改革开放几十年，人们为了生计，纷纷走出家门，到全国各地拜师学艺。

把各地的风味小吃的技术带回家乡。八仙过海，各显神通。地方小吃从此没有神秘的秘方。

同质化了。在家门口，吃遍全国各地。

想做小吃卖，学什么小吃好呢？有什么小吃是不分季节的？

想学做小吃，学什么小吃好，有什么小吃是不分季节的？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

曾经有那么一段时间，我失业了，人生失去了工作，就好似无头苍蝇一般，到处求职面试，看到街头巷尾的各种小生意，每每都觉得，自己也可以尝试；

实际上万事开头难，如果能顺利的越过这一阶段，后面的生意，赚不赚钱另说，但至少可以开门做生意，但很多事情，往往就卡在了起步阶段，往往担心自己对这个行业不熟悉，盲目进入，担心亏本、担心浪费时间、又或者是门面的租金太贵，另外找一个好地段的铺面也确实很难；

题主说想学做小吃，首先跃入我脑海的小生意是这样的，地段是学校门口，特别是一些高校门口，这里有一点需要着重解释一下，武汉的高校特别多，又因为城市的快速发展，有一些高校的新校区在一些城郊结合部；

在这样的地段，学生群体的吃饭问题，除了依赖学校的食堂，然后就是高校附近的美食街，所以，在这样的位置做小生意，一辆三轮车足以，随着生意的发展，往后可以考虑在美食街租一间小铺面，但开始的时候，可以以流动商贩的形式经营着，虽然辛苦，但好处也是不言而喻的；

因为工作原因，我曾经的工作单位远离城区，在比较偏僻的郊外，公司附近有好几所大专院校，下班的时候，步行至公交车站，会路过一所高校，往往这个时间段，都是学子门出门吃晚饭的时间，校门口的小路上全都是三轮车形式的流动商贩，卖水果的、卖卤菜的、卖炸鸡腿的、卖小笼包的，应有尽有，每天都从这里路过，我就开始思考，如果我也想成为一名流动商贩，我该如何开始？

1、购置一辆三轮车、给自己的小生意取个朗朗上口的名字；

2、观察其他流动商贩的出摊时间、收摊时间，便于评估自己，能不能坚持？

3、下雨等特殊天气情况下，其他流动商贩是否出摊？

4、学生最喜欢购买哪些小吃、哪几家流动商贩的生意最好？

5、以上的四点，我花费一些时间观察调研之后，我也找到了自己的方向；

6、准备做卤菜方面的小生意，现场不用制作，直接称斤销售，最多也就是帮忙切一下；

7、开始考虑制作卤菜的那些食材的进货渠道，我是否能够拿到便宜的进货价格？

8、打听一圈，在网络上搜索之后，发现城郊西北角有一个大型的农贸批发市场，去逛了好多次，好像是找到了进货渠道，但批发市场的人都不愿搭理我，因为我是小本生意，进货数量太少，他们都不愿做我的生意；

9、货源的问题还没有解决，我立马又想到了卤菜制作的工艺，制作卤菜我完全是小白，毫无经验，又去图书馆借阅很多的食谱，研究卤菜的制作工艺；

10、从菜市场买回各种食材，干子、鸡蛋、鸭脖、鸡爪、五花肉、牛肉、牛肚、鸡肫等，在家卤制，肯定有浪费，但最后我还是基本掌握了卤制的制作工艺，家里人吃一点问题没有，但拿去销售可能就有问题，比如，我还没有解决卤菜卖相的问题，卤的过于软烂，口感好，但卖相不行，卤的卖相好，好像口感又不那么软烂，特别是卤牛肉，卤不好的同时，刀工还不行，一切就碎；

11、因为在家有实践，我又想到了一个问题，卤菜卖不完，应该如何存放？

家里的冰箱面积是有限的，在外做小本生意，靠的是走量，准备少了，即使全都卖完了，其实也挣不了多少钱，但准备多了，卖不完应该如何存放，就是个严重的问题，冷柜是需要的，这可又是一笔投资；

12、还有卤菜的色泽问题，反复实验多次，那个色泽同卤菜店销售的，差别还是非常明显的，色泽不好，就不太让同学有食欲，这个也会影响生意，但我确实没有办法解决，不是浅了，就是色泽太深，那个中间刚刚好的状态，太不好把控；

说完我自己曾经想做流动商贩销售卤菜时的一些思考，今天看到题主的这道问题：想学做小吃，学什么小吃好，有什么小吃是不分季节的？我还是建议你学习制作卤菜，主要有如下原因？

1、卤菜的客单价高，换言之也就是利润高，我们拿香干举例，我在超市购买的有包装的香干举例，一包是四块干子3.5元钱，卤制之后，大多卤菜店的销售价格，这四块香干可能就要卖到八元钱的样子，利润可以说是翻了一倍有余，如果进货的价格是批发价格，那么这个利润就非常不错了，所以，卖卤菜只要生意好，还是非常挣钱的；

2、卤菜这门小生意，确实不分季节，就拿大家在街头巷尾看到的各种销售卤菜的流动商贩举例，之所以做的人比较多，终归还是这门生意制作相对简单，销售时也不复杂，而且卤菜有荤有素，大家一年四季都可以吃，完全不分季节；

3、题主说想学，我的感受是这样的，可能你有渠道，能找到老师教你，所以，才有这个自信，如果真有老师教你，那才是你的幸运，不像我只能在家自己琢磨，有很多时候，有老师点拨，确实能够事半功倍；

4、学做卤菜的优势还在于现场销售简单，比如制作葱油饼的，在家的时候，需要准备发好的面团、肉馅、现在销售的时候，还需要现场制作，那时一刻不得闲；

而销售卤菜，在家制作的时候，除了清洗食材稍微麻烦一些，卤制的时候，只需要守在炉火旁，不用消耗体力，相对来说，还是非常轻松的；

5、卤菜的品种选择，这个确实比较考验能力，所以，需要在实践过程中总结经验，好卖的，大家喜欢的，往后就多准备一些，无人问津或者是销量很少的，就需要逐渐淘汰；

6、做的是流动商贩，找寻一个合适的销售地点是这件事情成败的关键，我比较看好高校附近，在这里做生意，就需要租房，资金投入还是有的，所以，这个就需要认真考虑；

写到最后，还想啰嗦几句，想学做小吃，学什么小吃好，有什么小吃是不分季节的？除了卤菜之后，我觉得销售小笼包也是蛮好的，比如天津小笼包或者是牛肉馅的小笼包，利润比较大，现场制作，从早点可以卖到晚上宵夜，人确实辛苦，但只要生意做好了，挣钱就不是问题，真材实料和口味是非常重要的，当然如今这个社会，还是需要学一点营销策划，不然想要生意好起来，还真要考运气；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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