河南商丘的风味小吃是什么？ -凯发网站

1.清汤--疙瘩汤--面筋汤--蛙鱼
这些都是在兵荒马乱年代产生的简单饭食。战事吃紧，民不聊生，贼兵四起，百姓弄点面粉就地生火撒点面粉于开水中，就是清汤。现在也有这种做法，名字叫“解放汤”---免费不花钱。
面粉多了，需要搅和，搅不开的就是疙瘩--疙瘩汤。
兵乱过去，百姓慢慢的搅面，就有了面筋，在锅里使劲搅和，面筋就像鸡蛋絮一样漂亮，再加上海带丝，香菜，调料，真是美味佳肴。冷凉后加上蒜泥和醋，调和好，味道会更美。尽管名字也叫胡辣汤，但不一样，真的。特别是在搅面筋时候。
把面筋在筛网上漏到滚锅里，活像小蝌蚪和小鱼一样在沸水里翻滚，就叫“蛙鱼”，后来改成了粉面。味道就不一样了。
2.毛蛋--刚花--水蛋
鸡蛋孵小鸡没成，本地穷，只好不舍得扔，就在咸水锅里煮，就叫毛蛋。
3.砂糖馅
用豌豆剥了皮，加上红枣，白糖，在锅里煮成糊糊，冷凉。味道特别好，而且败火，增寿，凡是喜欢吃的人都比较长寿。在老师院门口西侧有个老人还做。2块/斤
4.窝窝蘸酱
商丘人喜欢吃豆和豆类食品，特别是豆杂面窝窝。把做好的酱倒入窝窝的坑里，慢慢品尝。
商丘90%都不知道怎么做酱，真笨啊！！很简单，要鲜木耳和蘑菇，虾米，辣椒面，面粉烧成糊糊，但绝对不能糊锅。
5.油茶和蛇（念sha）汤
商丘油茶已经没有几家比较经典的了。真的可能失传了。在乐意购东面的那家还可以，他的窝窝蘸酱味道很不错．
蛇汤只有夏邑城湖东面，人民路口那家有，味道最好。用瘦牛肉，蛇肉，还有很多不知道的东西熬制的。因为夏邑有城湖，湖区多蛇缘故．
6.团子
商丘团子意思就是团圆。所以做的时候要用杂面做，有小麦面，玉米面，豆面，高粱面等等．让各种面粉“团圆”。里面装上红薯豆馅。