江川有什么特色小吃？ -凯发网站

江川：隶属于云南省玉溪市。

这里山清水秀，资源丰富，一直以来就素有“鱼米之乡”的美誉……

随着旅游业的发展，当地的美食也开始传扬天下，同时当地特色小吃也不少：

九溪糍粑

是当地农民用糯米加工而成的一种小吃，最后再用香油炸熟，色泽白里透黄，吃起来脆酥香甜，是去一定要吃的

青松烧鸭

这个青松烧鸭虽然出自当地，但在整个云南地区都非常有名，它类似于北方烤鸭，但是却有自己的特色，首先它的鸭采用的是40-60天，重量在1公斤左右的子鸭加工而成，而且是以青松针叶晒干扭成的草团为燃料烤制而成，里面还加了花椒盐，所以香味十分浓郁，皮很脆香，肉质细嫩。去当地一定要尝尝滴

酥饼

又称“满油饼”，历史很是悠久。选料讲究，选用的是上等白糖、红糖、荞面和饭豆为主料，加以玫瑰，芝麻，熟猪油搅拌而成烤制，外脆内酥，十分香甜。

江川火锅

江川火锅的锅也叫炊锅，已有三百多年的历史了，相传它是由古代的铜鼎演变而来。（这种锅硬度高,耐磨性好,抗腐蚀性强，用这种火锅烹制菜肴，非常之美味）从白菜煮豆腐的清汤火锅到品类繁多的涮锅，煮起来香味四溢，去当地一定不要错过

铜锅煮鱼

铜锅煮鱼这道菜是江川县湖边渔民的家常菜。由于铜锅轻巧，传热又快，所以渔民去出海捕鱼常用，新鲜的鱼放入锅中，加入葱、姜、大蒜等煮熟，非常鲜美快捷。因此而得名传于当地。

菌子宴

当地菌子宴出名原因是：由于当地的菌子质量非常高，无任何的工农业污染，因而滋味更加醇厚。

当地的菌子宴，里面一般包括十分珍贵的鸡纵菌，以及干巴菌，奶浆菌，黄连头等多种菌子，作出20-30中口味差异不同的菌子菜肴，味道赛肉菜，是当地的一绝，其他的可以不吃，但是菌子宴绝对不能不吃

冬瓜蜜饯

当地的蜜饯相传明代后期已经开始制作了，已有四百多年的历史了，分为红白两种蜜饯，红蜜饯是用冬瓜加以红糖加工而成，呈琥珀色，红润透明，十分清脆，故而称“琥珀蜜饯”。白的的是由冬瓜加以白糖加工而成，色洁白晶莹，通明透亮，入口即化，满口蜜汁，十分爽口，所以被誉为“水晶蜜饯”。去旅游游玩一定要买的当地特色小吃。

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