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做简单小吃 要制作方法 -凯发网站

1年前 (2021-09-25)特色美食88

油酥蛋卷
鲜猪腿肉500克,春卷皮500克,芽菜250克,熟菜油1千克(实耗250克),味精5克,葱花150克,鸡蛋150克。制法:1.猪肉洗净切成小颗粒,油锅内炸酥。加入剁细的芽菜,葱花,味精,拌成馅。2.用春卷皮包馅,卷裹成筒状,放入七成热的油锅内,将其炸至八成熟后捞出。鸡蛋打散,充分搅拌起泡,蛋卷粘上蛋液,再入油锅内炸制成熟。
特点:外泡皮酥内嫩,乡情浓郁。

名称: 可乐鸡
原材料:鸡中翅 可乐
佐料: 生姜 盐 青葱(切碎)

做法:
将几个鸡翅(数量随自己所定)放进锅里,最好是沙锅哦。将佐料放进,盐适量,以使鸡翅稍微有点盐味为准。青葱不要放。倒进可乐,量以可乐刚刚好掩盖过鸡翅。盖上盖后开火,以猛火。待煮开后改为文火慢慢煮,直到可乐煮得差不多快干时起锅,总的差不多30分钟。洒上葱花就行了。

外观:鸡翅呈灰褐色,顶上洒着葱花,甚为可观。盘底是一层煮剩的可乐还有煮出来的鸡油。

说明:鸡翅的香味加上可乐的甜味,还有姜和葱的味道,混在一起是一种难以说出而又非常美妙的味道。

名称: 反沙芋
原材料: 芋头
佐料: 白糖,油,少量水, 青葱花
做法:
挑好芋头,要那些很粉的,作出来味道、效果才会很好。去皮,洗好,切成小块,过来放进生油开火,油的量以差不多盖过芋头为准。等油开后将芋头放进锅里油煎。等芋块煎成金黄色,熟了时起锅。将锅里剩余的油倒出,放进少量水(注意:水不能多,差不多一小茶杯或汤匙就够了),将白糖到进去溶为糖浆。白糖的量差不多是2斤芋头放半斤白糖。然后将煎好的芋块倒进锅,搅拌均匀,熄火,起锅,洒起准备好的葱花。等芋头凉了后,每块都是裹着一层糖浆的就可以食用了。

说明:
这一个是潮汕地区一个挺有名的特色菜,来自潮汕地区的水友就应该清楚。.味道这个我就不说了,各位自己去试试。不过注意哦,刚上锅的时候千万不要说试一下芋头味道怎样,因为经过油煎,刚起锅时是很烫的,小心烫伤舌头哦

驴打滚
1、300磨糯米粉、75g生粉、80g蜂蜜、50g色拉油、1杯水调成酸奶一样的糊糊,装进保鲜袋放在小盆里,入蒸锅大火蒸15分钟。生豆面用温火炒到颜色变深变香
2、蒸好后放到不烫手,连保鲜袋一起擀成长方形;从中间分割开;剪开一侧的保鲜袋,把豆沙挤在一侧;象做寿司一样连袋一起卷成卷
3、放上炒好的豆面一滚就做成了驴打滚,再分割成适合的小段就可以了。还做了芝麻、椰蓉、绿茶几个口味

刀削面
原料:

面粉、水。(面水比例约:10:4.5)

制作方法:

1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。

2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。

特点:

柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口。

手擀面
原料:

面粉、水。(面水比例约:10:4.5)

制作方法:

1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。

2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。

3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。

4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。

特点:

粗细均匀,长短一致,口感筋韧

炸酱面
≮美食原料≯
白切面500克,猪夹心肉末200克,黄酱75克,葱末2.5克,黄酒25克,味精2.5克,麻油50克,清汤75克,生菜油100克。

≮美食做法≯
1、白切面入开水锅煮熟,再入八成热的开水中过滤一下,沥干水分,分装10只小饭碗内。

2、烧热沙锅,加入生菜油晃一下锅,跟着下猪肉末煸炒煸熟,加入葱末,黄酱,再炒匀炒熟,加入清汤,味精,麻油,滚烧一下,起锅浇在每小碗面条上,即好。

≮美食特色≯
酱红色,酱味,面条爽滑。

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标签: 小吃
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