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小吃的做法 -凯发网站

1年前 (2021-09-16)特色美食81

炸鲜奶


主料:牛奶500克



辅料:


鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50克



调料:


白砂糖50克,黄油50克,花生油50克,盐3克 炸鲜奶的特色:


外金黄,内洁白,外酥脆、内软嫩。


做法


1. 牛奶入铜锅上火,加菠萝香精0.1克、黄油、白糖,烧开锅后下100毫升,水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动;


2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内,稍凉后,放入冰箱;

3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量,搅拌均匀,制成脆浆;

4. 锅坐火上,下花生油,烧至5~6 成热时,将牛奶坯切成菱形小块,先沾上干淀粉,再挂脆浆,下油锅炸至金黄色捞出;

5. 将炸好的鲜奶装盘,撒上白糖即可上桌


汉堡
主料:


猪肉(瘦)375克,红萝卜40克,洋葱(白皮)75克,面包600克,金华火腿60克,番茄50克,生菜(团叶)30克,洋葱(白皮)50克,黄瓜100克



调料:


酱油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五香粉2克,白砂糖10克,盐10克,色拉酱10克,番茄酱20克,色拉油20克   教您汉堡怎么做,如何做汉堡才好吃1.洋葱去皮剁碎,红萝卜去皮剁碎,小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。


  2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克,调匀成肉馅,再作6等分,压成圆饼状。

  3.一器皿内放入色拉油2大匙,高火3分钟,再放入肉饼3个,用高火煎1分30秒,再翻面煎1分30秒,第二次煎进不需要预热,功率与时间与第一次相同。

  4.取汉堡面包,铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼,加上番茄酱和色拉酱即可。
芝麻凉团


特色:


色泽洁白,隐有豆沙,入口香甜,软熟糯韧。

教您芝麻凉团怎么做,如何做芝麻凉团才好吃
1.将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时);


2.芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀;

3.将糯米粉沥去浆水,放入蒸桶内,入锅用旺火蒸20分钟左右;

4.至米粉成熟,取出到入搅拌箱内,加开水300克左右,反复搅韧;

5.取出冷却至温热时,将其揪成20个小团,抟成团坯;

6.将豆沙包入,搓圆;

7.揿平,再包入芝麻,搓圆;

8.捏拢收口,四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成

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标签: 小吃做法
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