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新疆小吃特色有哪些? -凯发网站

1年前 (2021-08-19)特色美食82

1、新疆馕

新疆馕,是新疆人的主食,也是零食,它的种类和口味细分起来又有上百种。尤其在维吾尔族农家,几乎每户家里都有一个囊坑。而且每个维吾尔族男人必须学会的本领就是大馕。据说每户人家里的“馕戳”是不同的,这不仅代表着家族的特色,也是家族的徽章,意义重大。

2、烤包子

烤包子,其实和烤馕出自一家,他们都是用馕坑烤制而成的。不过烤包子烤包子,里面自然是有馅的。烤包子最大的一个特点其实是它的面皮,包子皮是死面做的,馅料的话是羊肉和牙皮子。刚出锅的烤包子,金黄酥脆,肉香滑嫩,吃起来过瘾。

3、羊肉焖饼

羊肉焖饼这道菜在新疆已经有200多年的历史了,也叫绵羊盖被。据说当年纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆,途径巴里坤,当地县令派人给他做了饼盖肉,这菜看起来简单,但内涵就在饼子下面,这寓意着县令对纪晓岚文采的敬重,纪晓岚吃完大喜。于是此菜流传至今,而且成为招待客人的上等菜肴。

4、烤羊肉串

维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上随处都可见到,受到广大群众的青睐。

5、手抓饭

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物,维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌兹别克等民族人民喜爱的一种饭食,直接用手抓饭吃的,故汉语称为"抓饭"。抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。

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