闽南地区的特色小吃有哪些？你觉得应该如何做好闽南美食推广？ -凯发网站
闽南地区的特色小吃有很多，虽然不是各种清清爽爽，给人小家碧玉的感觉。
比如满煎糕，作为闽南的特色早点，呈锥形，内似蜂窝，食松软，夹层香甜，有点发糕的感觉。
其实当地做法也不反腐，将面粉、泡打粉、小苏打、白糖混合均匀，加入清水，搅拌均匀，形成细滑的面糊。使劲搅拌，尽量使面糊中没有疙瘩。
面糊使用不沾的平底锅（无需用油)，开小火，舀几勺面糊放入平底锅，用小火慢慢煎。小火煎一会儿后开始出现气泡。壹周君最爱的是表层的红糖和熟花生碎，虽然不脆但很香。
还有小摊子卖菜粿。
菜粿是以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。
油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口咬下，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。咀嚼咽下之后，清甜的萝卜还在嘴里回甘。这种独特的口感，其实是种特别的主食。
菜粿是属于现炸现吃的一种零食类小吃，特香特脆。
这些小吃，其实特别有当地浓郁风情，做法也是独有特色。
但推广起来难主要是因为其跟当地风俗有关，需要的是即时性的制作，这就不容易像武汉的周黑鸭、精武鸭脖可以打真空包装传播出去。
而闽南小吃的推广，更多的在于文化传承和推广，更要让更多人喜欢并尝试，最直接的，就是走出去，让更多人尝试到，感受到。
