韭菜炒饹馇怎么做好吃，韭菜炒饹馇的家常做 -凯发网站

一、韭菜炒饹馇怎么做好吃，韭菜炒饹馇的家常做

馇其实是唐山的名食之一，因为我家离唐山很近，所以也可以经常吃到。人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张馇就做成了。这样做的馇清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。 常见的吃法有糖醋馇，溜馇，以后有机会再慢慢展示给大家哈。今天先教大家一道炒馇。(收起)

食材

主料

馇

300克

韭菜

200克

辅料

盐

适量

味精

适量

食用油

适量

醋

适量

步骤

1.馇切成菱形块，我分解一下切法哈，先把圆形的馇对折一下，横着切成细条

2.再把细条摞在一起

3.再斜着切成菱形块，这样方便又快速

4.切好的馇要摊开放在蒸屉上晾晒一会儿，防止粘连

5.韭菜洗净，切成小段

6.锅里放油，比平时略多一些，然后把馇片儿放到油锅里煎炸一下，稍微过一下油即可。

7.再把把韭菜倒入锅里，和炸好的馇片儿一起翻炒一下，出锅前加入盐，味精，再淋少许香醋调味即可。

小贴士

馇不要炸太久，过一下油即可，这样可以保持不粘连

不要加水或者酱油，这样馇会变软塌塌的

二、蛏子炒韭菜怎么做好吃

蛏子肉炒韭菜是一道佐酒下饭的海鲜小炒。其营养丰富味道十分鲜美，蛏子的鲜嫩、韭菜的清香融合在一起非常诱人。

工艺：炒

口味：咸鲜味

时间：