糖簪子做法？ -凯发网站

用料:

山楂 300克

白砂糖 100克

饮用水 50克

山楂糖簪子的做法步骤:

步骤 1  山楂一定要提前沥干水分

步骤 2  糖和水倒入锅里，中火慢慢熬，不停搅拌，到融化

步骤 3 

从大的气泡熬到这种小气泡（熬的过程中记得是不是顺着一个方向搅拌），形成小气泡就可以关火了，离开灶台降温（现在北方的天气打开窗子凉的更快）

步骤 4  这个里面是有糖稀的哈，降温过程中气泡就消了，变成光亮的表面，这时手掌里这个糖稀表面适当距离，感受一下温度，是一点点温热就好了，切记温度太高会把山楂烫熟，烫软

步骤 5  这时倒入准备好的山楂，不停的翻拌，一定要顺着锅边下铲子，铲到底部，别冲着山楂下铲子，这样会把山楂弄烂，这一步要有耐心，让每个山楂都能雨露均沾滚上糖稀，有点耐心这个过程就是细致，但不会时间太久，慢慢就会发现开始反沙了

步骤 6  均匀反沙后，盛出来，凉透就可以吃了，酸甜可口非常好吃，做的多的话放罐子里，装起来放冰箱冷藏即可