家常焖面怎么做 自制家常焖面的方法 -凯发网站

一、家常焖面怎么做 自制家常焖面的方法

1、主料：新鲜压面400克、肉250克、豆角400克、茄子2根。

2、辅料：胡椒粉适量、生抽2勺、蚝油1汤勺、姜1块、葱适量、盐适量。

3、豆角切条。

4、茄子洗干净，直接用手掰成寸长的段，在撕开呈条状。

5、肉切成大片状。

6、炒锅热油，先炸香姜丝和胡椒粉后放入肉煸炒变色。

7、在放入豆角丝翻炒，把豆角的颜色也炒至变深的样子，放入茄子继续炒到茄子蔫。

8、加水，水末过蔬菜一寸高，同时放入盐，蚝油，生抽。烧开后煮炖10分钟。

9、下入新鲜的切面，用筷子拨动一下，再煮炖10分钟。

10、最后开锅，在用筷子搅拌几下，撒上香葱即可。

二、生面条焖面的家常做法大全集

面条不仅有水煮的方式，还可以炒闷蒸，很多家庭都喜欢吃焖面条，这样煮出来的面条更有韧性，味道更好，焖面条的制作方法比水煮面条稍微复杂了一些，那么生面条焖面的家常做法大全集有哪些呢?

生面条焖面的家常做法大全集 豆角焖面是非常常见的家常主食，也是很多人记忆中的小时候的味道。以下就给大家推荐的这种方法使用到的调味料很少，方法也很简单，味道却非常棒，大家有时间一定要试试看~

有用四季豆的也有用豆角的，貌似北方有些生活习惯会把南方地区称作的“四季豆”唤作豆角，回婆家常尝到的是四季豆做的焖面，而且更多时候面条也是手擀的，作为西北人民的家常面食做法，有菜有肉有主食，外加一碗小米粥，即成一顿简单的晚餐。时间匆忙也可以买市场上现成的面条，粗细按个人习惯，我喜欢用粗一些扁一些，焖起来不容易断。

第一步：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

第二步：将豆角去筋，然后掰成3-5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。

第四步：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：将豆角放入锅中煸炒匀。

第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。

第七步：放入1碗水，大火烧开后再煮1-2分钟。(水的量要没过豆角)

第八步：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1-2分钟。

第九步：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~

做焖面怎么让面不粘 我们在制作焖面的时候最好是选择那种比较劲道的鲜面条，将食材准备齐全之后先放到锅中大火炒制，调入老抽、白糖、料酒等翻炒均匀，再兑水保持和食材齐平，下入面条，水最好不要放的太多，太多了就会导致焖面变粘。

只要保持水面和食材平行，然后开火焖就可以了，这个期间注意不要翻动，保持让食材垫底的状态，这样也能防止面条粘锅，等焖好了之后用筷子将面条没有沾到汤汁的翻到下面，继续焖一段时间即可。

湿面立即放，假如用的是干面面条，先将面自来水煮软(并不是烂)，再用冷浸水凉后用;炒豆角时油稍多一点，鲜面条还可以先拌一点植物油,鲜面条下边的菜不必太少，放水无需到鲜面条处。

三、河套焖面的家常做法？

用料

土豆 1个(小)

蒜 瓣(三四瓣)

葱 根(一寸段)

老抽 半勺勺

盐 克(根据自己口味放)

面粉 克(根据人口)

正宗巴盟(焖面)的做法步骤

步骤 1

和好面之后盖上醒着。

步骤 2

准备调料(西红柿一个小-葱-蒜-老抽半勺-生抽三勺-姜末-八角面-花椒面)倒入一个碗中

步骤 3

豆角✂️成条状 土豆切条 胡萝卜切条 不要太粗！

步骤 4

腌猪肉(可以放色拉油或猪油) 不过都没有腌猪肉香?

步骤 5

把碗中准备好的调料下锅煸炒，香味出来下豆角煸炒！

步骤 6

豆角煸炒俩三分钟加水，我这个碗不大，加了俩碗半！(放盐) 盖上锅盖煮，这时候可以擀面！

步骤 7

等待豆角煮三分钟左右下土豆、胡萝卜(早下土豆怕土豆煮的太烂了)所以选择这时候土豆。 不喜欢吃土豆的可以选择不放！

步骤 8

擀面需要转圈。不然擀不圆?擀好之后中间划开，切细一点面条！

步骤 9

最后一步，等豆角、土豆，都熟了下面！ 盖锅盖焖，一定要大火，起来气之后可以换中火。焖俩三分钟就熟了！