炸藕圆的做法，炸藕圆怎么做好吃，炸藕圆的家常做法 -凯发网站

一、炸藕圆的做法，炸藕圆怎么做好吃，炸藕圆的家常做法

炸藕圆的做法

1.莲藕洗净后去掉藕节，削去表皮bai

2.用专用食品擦器把其中三节莲藕磨擦成茸状

3.在擦好的藕茸内加入少许盐，搅拌均匀后腌制十分钟左右

4.将剩余的一节莲藕切成细丁状

5.藕茸置于滤du网内，挤出多余的藕浆

6.藕浆用文火慢慢加热，其间用勺子不停搅拌，成糊状时关火

7.藕糊晾凉后适量zhi倒入藕茸内

8.生姜洗净用刀剁成碎末

9.把姜末、藕丁加入到藕茸内，用筷子dao以顺时针方向充分搅成藕泥

10.手心抹少许葵花籽油，将藕泥分内别捏成大小均匀的藕圆

11.以中火将油烧至六成热时，藕圆逐一入油锅内，炸成淡黄色捞出

12.每次食用前取适量藕圆，大火容热油进行复炸，呈金黄色捞出盛盘

二、素炸藕片家常做法，正宗素炸藕片怎么做

素炸藕片的做法：

1.藕提前泡水、去皮、切片后备用

2.调面糊：将面粉与冰水调匀成糊状，加入调料搅拌均匀

3.藕片蘸少许干面粉后，裹上面糊

4.锅中入适量油烧至五成热后放入裹好面糊的藕片炸至两面金黄即可

三、如何炸藕合

原料：

藕、香菇、猪肉、鸡蛋、面粉和淀粉。

做法：

1、馅料的做法：随意你喜欢的馅料都可以，我这里用的是香菇鸡肉馅。一个鸡腿肉，一小块猪肉，10颗左右香菇，处理好，剁碎在一起。加适量盐，生抽，葱碎，五香粉，香油，拌匀；

2、藕洗净，去皮，切成片，这里要注意，切的时候，第一刀下去，不要切断，然后切第二片，切断。这样就成了一个夹子装。然后把1中调好的馅料夹入即可。要多夹些，这样才好吃；

3、芡的做法：一个鸡蛋，适量面粉和淀粉，加点胡椒粉和少量盐拌匀。这个稀稠度是比较难把握的，太稀了，挂不上；太稠了，挂上的皮就太厚了；

4、把2做好的藕夹在3的芡里滚一圈，然后沾上一层面包糠，放在6成热左右的油里炸，看颜色大约金黄，

四、炸藕片的做法是什么？

炸藕片的制作材料：主料：莲藕1000克,猪肉(瘦)100克调料：小麦面粉50克,植物油110克,辣椒酱20克,大葱8克,姜5克,味精2克 炸藕片的特色：香辣可口，别有风味。 教您炸藕片怎么做，如何做炸藕片才好吃1.将藕洗净去皮，用刀切成2至2.5厘米的片状；猪肉剁成泥状；然后把藕片、肉泥、面粉、葱末、姜末、食盐、味精一同放入碗盆中，加适量的水调成稠糊状备用。2.油倒入锅中烧开，用筷子把两面均沾上肉糊的藕片分次放入油中，待炸至金黄色捞出，装盘后洒上辣酱即可食用。炸藕片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。

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