北京京族小吃？ -凯发网站

北京小吃是北京市井文化的精髓，融合了汉回蒙满等多民族风味小吃，以及明清宫廷小吃特色而形成，品种多风味独特，北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到老北京形象地称之为碰头食，在北京小吃五花八门的品种里，其中有清蒸风味小吃艾窝窝，最具京味特点的炸酱面，北京烤鸭，老字号专营的糖火烧较为典型。

风吹饼是京族的特色小吃，也是京族饮食文化的代表符号之一。其以稻米为主要原料，经过打米浆、铺浆、盖蒸、拌芝麻、加浆、托晒、烘烤等多道工序制成。饼大而薄，易被风吹走，故而得名风吹饼。每块风吹饼，都会经历手工翻烤。薄薄的饼，在炭火的烘焙下微微膨胀起来，颜色也由透明变得乳白，表面略微焦黄时就表示它熟了。

北京的传统小吃都有什么？

北京的传统小吃有很多 我来给您说几样

1、炒肝儿

说是叫炒肝儿 其实是用猪肥肠为主 还有猪肝！炒肝儿最不能缺少的就是大蒜了 最后用淀粉勾芡 最后还在撒上一层蒜粒 出锅就可以了。炒肝儿并不是炒出来的 而是煮出来的！不要被她的名字误导！炒肝儿已经在京味小吃中别树一帜，来北京不妨试试！

2、豆汁儿

豆汁儿是北京独有的小吃 出了北京城是吃不到的 而且一般人喝不惯这个味道。它是用水磨绿豆而制成的汤水 熬熟后就可以喝了！据说有：“没有喝过豆汁儿 不算到过北京”的说法！

3、奶油炸糕

奶油炸糕是北京小吃中富有营养的小吃品种 主要材料是面粉 配料是鸡蛋液 香草粉 奶油，还有白糖，炸制而成！外表是圆形 外焦里嫩 香甜可口 味道浓郁！

4、艾窝窝

艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃 用糯米粉和面粉制成的外皮 里面的馅料有核桃仁 芝麻 瓜子仁 山药泥等营养丰富的食材！咬上去软软糯糯 口味香甜！上面还会点缀红色山楂 美观 喜庆！

5、炸酱面

炸酱面是老北京的传统小吃，家家户户都会做，猪肉切丁 可以赢六必居的干黄酱 一起炒！炸好的酱可以放在冰箱里存放 夏天来上一碗过水的炸酱面 配上黄瓜菜码 很知足！

6、卤煮火烧

卤煮火烧也是北京传统特色小吃 卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠 猪肺放在一起煮 辅料有豆腐片 卤汁 加上蒜汁儿 酱豆腐汁儿 香菜等…火烧更入味 肉更软烂！大家都很喜欢！

其实老北京的小吃还有很多 给您介绍几个其中更具有代表性的！如果您来北京 可以来护国寺 里面的传统小吃很多！