广西名吃是什么 -凯发网站

南宁老友面
　　据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。老友粉是广西南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，主要制作原料有切米粉、蒜头、姜末、豆豉、酸笋、干辣椒、鸭架汤、盐。制作方法为：1、米粉用冷水泡软后，放入开水中煮制八分熟，捞出沥干水分备用； 2、 鸭架汤在砂锅中煮滚备用 ；3、 锅中不放油，放入酸笋丝小火烘干水分备用； 4、 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉，酸笋丝翻炒出香味后淋入鸭汤，待汤滚开后倒入放米粉的碗中即可。特点是酸、辣、咸、香兼备。

　　地址：南宁市七星路舒记老友粉、中山路复记老友粉面

　　钦州瓜皮干 钦州的瓜皮很有名，传统的瓜皮小吃一般是腌制的，新的瓜皮小吃“一品瓜皮卷”则用瓜皮切成长的薄片，在上面抹上墨鱼胶，再压上咸蛋黄片，卷包成长筒型，用红椒丝系上，上笼蒸熟，外脆内香，色香味俱佳，成为可登大雅之堂的小吃名品。

　　地址：超市（瓜皮干大多都是包装食品）

　　玉林牛肉巴 玉林牛巴是广西玉林著名的传统风味小吃。玉林牛巴以黄牛臀部肉为主料，经调味、腌制、晾晒、油炒而成，肉质细，有韧劲，耐嚼，口味醇香，堪称地方一绝。

　　地址：南宁玉林

　　桂林马肉米粉
　　相传秦始皇下昭兴修兴安灵渠，其间曾经闹过饥荒，断了民工和监兵的粮饮，无奈之下，监兵和民工只好杀马充饥，从此，吃马肉就从桂林地区风行开去。吃马肉米粉相当讲究，马肉要一片片吃，才越嚼越香。

　　地址：“又益轩”米粉店

　　柳州酸 广西柳州是个喜食酸辣的地方，因而柳州酸成为柳州的特色小吃。传统的柳州酸是以芥菜做原料，以酒糟酸辣酝酿而成。现在，柳州人似乎什么都可以入酸：萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、红薯、凉薯、蒜头、辣椒、木瓜、荞头、刀豆、佛手瓜、西芹、黄瓜、西兰菜梗、空心菜梗、包菜、棒棒菜、蒜心、莲藕、马蹄、莴苣笋、姜芽、鱼腥草、豆角、山楂、桃子、苦瓜等等皆可为原料，做出各种酸甜鲜辣的柳州酸。

　　地址：青云夜市

　　柳州螺狮粉 柳州螺狮粉为广西“三大名粉”之一，远近闻名。所谓螺丝粉，又叫螺狮粉，就是米粉配上螺蛳汤的一种风味美食，加入特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。
　　地址：青云夜市、锦绣路跃进路口铭记螺蛳粉 卷粉 卷粉是广西防城港市独具特色的美味小吃。防城卷粉选用优质大米为原料，经浸泡、磨桨、蒸煮等工序制成薄薄的、透明的、细腻润滑的米粉片，撒上云耳末，肉末，虾肉末等馅料卷成卷即。 地址：民族高中路口、青云夜市 濑尿虾 广西北海盛产濑尿虾，是北海特产小吃。濑尿虾，别名虾蛄，又称富贵虾、琵琶虾，由于它被抓时腹部会射出无色液体，好像婴儿撒尿，所以被称为“濑尿虾”。 北海的濑尿虾肥壮、肉鲜美，是人们喜食的海产品。在北海，濑尿虾的吃法常有两种：一种是清蒸或是水煮，然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用；另一种则是用姜酒盐先腌，然后再放到油锅里炸，出锅后就是一道肉鲜皮酥的"椒盐弹虾"了。 地址：青云夜市 桂林米粉 桂林米粉已成为桂林有名的特产美食，它圆细、爽滑、柔韧，独具风味。桂林米粉以上好大米为原料，经磨浆、滤干、煮熟等工序，最后压成细长型或切成片状即可。桂林米粉的特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。地址：乐群菜市大门侧石记、瓦窑口胜利米粉 风吹饼 风吹饼是广西东兴京岛非常有名的特产小吃，以大米为原料制成。东兴风吹饼大概像草帽那么大，非常薄，风都可以轻易吹走，故得名“风吹饼”。风吹饼制作方法如下：大米浸泡热水后磨粉，放到40至50公分大的薄铝托里蒸熟，成一片一片的圆形薄粉膜，撒上少许芝麻，再覆于疏篾屏上以炭火烘干即成，是人们喜爱的特色美食。 地址：东兴、防城港 梧州霉豆腐 广西梧州有名小吃梧州霉豆腐，又名霉豆腐渣，历史悠久，久负盛名。梧州霉豆腐以豆腐为原料，经炒熟、风冷、加菌种发酵、翻箕、上架等工序制作而成，香味独特，被港澳称为广西猪肝。 地址：梧州大东酒