怎么把串串做的高大上？ -凯发网站

众所周知串串属于大众消费类餐饮，如何把串串你做的高大上，这是一个具有挑战性的任务。当然也不是没有可能，之前很多江湖菜，比如:麻婆豆腐，水煮鱼，辣子鸡，火锅等都可以登堂入室，把串串做成好多也不是不可能。

把串串香做成高端可以从几个纬度去着手

1. 串串香的产品。

食材的选择可以找一些稀缺性的产品，或者是普通产品深加工，特殊加工，特殊工艺，特殊造型。这点不明白的可以参考一下川菜中的“开水白菜”。道理很简单，比如，串串香的麻辣牛肉，牛肉可以做成特殊的形状，比如很多人喜欢的心形，竹签可以改换成铜签，甚至银签，签的造型也可以改变。

2. 串串香的餐具。

普通的串串香餐具一般都是铁盘，瓷盘，或者是竹筒。高端的串串香餐具可以选择一些吉祥物，龙船，汽车磨具等等。

3. 串串香的装修场景。

装修的场景可以根据我们的品牌文化属性来结合中式文化，西式文化其实都可以。这种高档的串串香店主要制造一种稀缺性，成为主要以卡座加包厢为主。串串香要做高大上，就必须要多种产品来一起重构，可以借鉴融入一些西餐的元素。

4. 高端串串香品牌塑造。

一个高端品牌的塑造，从产品到文化属性，到广告到凯发网站的服务，做到极致化，重复持续对顾客强调，从而占领顾客心智产生认知。

总结我们所处的这个时代从来不缺餐饮品类，缺的是品牌餐饮。什么是品牌，品牌就是一众产品中间最高最亮，人们最先看见的那一个。小产品也可以大表现，小产品大品牌。

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