甘肃最具代表的特色菜是什么呢？ -凯发网站
舌尖上的中国让人们了解到中国各地的美食，说到西北城市甘肃，有些美食只要一想起就有饥肠辘辘的感觉呢。
兰州清汤牛肉面，俗称“牛肉拉面”，应该是甘肃最具代表性的美食了，民族特色突出，而且价位经济大众。兰州牛肉拉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红 (辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点，而且面条均为手工制作，韧劲十足，汤味鲜美，肉质耙烂，面条敦实，是一道男女老少都皆宜的美食。
羊肉泡馍，非常接地气和直白的名字，香气四溢的卤羊肉配上韧劲十足的烙饼，清汤浸泡至完全入味，一口下肚，驱散一身的寒气。羊肉泡馍的羊肉选择非常考究，6月~12月的羊龄最佳，常用部分为羊腿及后臀，汤头和烙饼以及配菜缺一不可。羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
靖远羊羔肉，是一种独具风味的地方美食，主要在于肉质的选择，滩羊的独特品质以及生长环境注定了这道佳肴的上乘质感。滩羊与柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药为邻，夜饮矿泉水，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。制作方法比较多样，爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸都将羊肉的原汁原味还原，而且富有营养，美味可口。
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